Kampot-Pfeffer von .pepper..field wird in der Provinz Kampot im äussersten Süden des ostasiatischen Kambodscha angebaut. Dank des maritimen Klimas und der geologischen Bedingungen können die Bauern dort den hochwertigsten Pfeffer der Welt anbauen. Nicht umsonst hat dieser Pfeffer, ähnlich wie der französische Champagner, eine geschützte geografische Angabe erhalten.

Dunkelroter Pfeffer kann im wahrsten Sinne des Wortes als Beerenpflücker bezeichnet werden. Es handelt sich um sorgfältig ausgewählte rote Bohnen, deren Schale die höchste Farbsättigung aufweist. Dies enthüllt den wirklich hohen Fruchtzuckergehalt und das einzigartige Geschmacksprofil dieser Bohnen, das Sie lieben werden. Dank eines sorgfältigen Auswahlverfahrens, das den strengen Qualitätsanforderungen der Kampot Pepper Association für Kampot-Pfeffer entspricht, werden nur die besten Bohnen von Hand gepflückt.

Der seltene dunkelrote Kampot Pfeffer entfesselt im Mund eine Explosion von fruchtigen Noten, begleitet von einer milden Schärfe. Die dunkelroten Pfefferkörner entfalten zunächst aromatische Noten von Blutorangen, Preiselbeeren und Holunderbeeren, untermalt von charakteristischen Noten von Zedernholz und Zitronenmelisse mit einem subtilen Hauch von Tabakblättern. Nach einer Weile entfaltet sich ein Herz aus dunklem, rotem Pfeffer, das an Hefeteig, frische Gewürze und geröstetes Malz erinnert. Es ist ein sehr dichtes Aroma, das sich allmählich in Assam Schwarztee verwandelt, wobei im Abgang wieder Zedernholznoten auftauchen.

Dank seines hohen Fruchtzuckergehalts, der ihm einen intensiven Fruchtgeschmack verleiht, kann man mit ihm beim Mixen von Getränken oder bei der Zubereitung von süssen Desserts experimentieren. Geben Sie ihm einen Platz in Ihrer Weihnachtsbäckerei, wo er den Geschmack von Fisch oder Geflügel perfekt zur Geltung bringt. Und überraschen Sie Ihre Gäste mit seinem raffinierten Geschmack und Aroma.

Eigenschaften

• sorgfältige Auswahl feinster roter Pfefferkörner
• Pfeffriger Geschmack mit Noten von Kirschen, Blumen und Waldfrüchten
• ideal zu Fisch, Geflügel, Desserts und Getränken
• ausgezeichnet mit 2 Great Taste Sternen